– Hành tím cắt nhỏ, trộn mọc, thịt nạc xay và hành tím, thêm một muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, nửa muỗng nhỏ hạt nêm, trộn thật đều.

– Nếu cốm tươi thì rửa qua cho sạch để ráo. Với cốm khô đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Trộn cốm vào tô mọc, thêm vào một muỗng nhỏ dầu chiên để cốm không bị khô, dùng muỗng quết đều, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đem hấp. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm 1 quả trứng đánh đều để trứng hòa quyện vào cốm và thơm hơn.

– Cho hỗn hợp cốm – mọc lên mặt lá chuối và chuẩn bị sẵn đem đi hấp. Công đoạn hấp giúp chả vẫn giữ được độ ngọt và khi chiên không bị ra nước.

– Sau khi chả đã chín se mặt lại, nấu nóng chảo cho dầu chiên vào, chiên từng miếng chả cốm đến khi vàng đều.

Mong các bạn ngon miệng với món chả cốm chiên nhé!